Resep Sambel Cibiuk

Beberapa hari yang lalu saya kedatangan tamu dari desa Cibiuk Garut, sebenarnya beliau sudah sering datang ke rumah saya, Beliau adalah Rd. Baqir mantan ketua IPNU jawa Barat. Beliau juga merupakan Calon Anggota Legislatif dari PPP untuk DPRD Jabar namun kalah suara. Berhubung sekarang lagi menjamur Rumah makan Cibiuk maka pengangguran saya bertanya apa sih itu sambal cibiuk dan bagaimana sejarahnya. kemudian dapatlah saya resep dari beliau berikut ini.

Ini Resepnya :

Bahan
10 buah cabai rawit merah/hijau
3 buah tomat hijau
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt terasi matang
1 cm kencur
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 genggam kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat

• Ulek atau tumbuk kasar semua bahan sambal kecuali kemangi, aduk rata. tambahkan kemangi, tekan-tekan dengan ulekan. Sajikan sambal cibiuk sebagai pendamping ikan goreng/ikan bakar dan nasi hangat atau hidangan lainnya beserta lalapan segar.

Beliau mengatakan bahwa sambal cibiuk itu tadinya hanya disajikan untuk tamu-tamu kehormatan, dan yang anehnya walaupun sangat pedas itu tidak menjadikan kita sakit perut.
silahkan teman-teman terutama ibu-ibu untuk mencobanya.

Pelatihan Karyawan dan Wisata Kuliner

Perlu rasanya kita sebagai pengusaha untuk memberikan penyegaran kepada para karyawan agar tetap memiliki semangat untuk terus bekerja dengan baik, bekerja untuk mengejar visi dan misi perusahaan, sekaligus visi dan misi mereka juga. Maka suatu hari mereka para karyawan kami di ajak untuk mengadakan pelatihan sekaligus mengajak makan-makan di sebuah Rumah Makan yang bisa menampung sekitar 40 Orang. Maka di pilihlah rumah makn Ampera di jalan Supretman dekat PUSDAI Jawa Barat. inilah foto foto mereka.

Rame-Rame

Ingin rasanya kalo punya uang lebih mengajak karyawan makan-makan di Rumah Makan Ampera yang Murah Meriah. Alhamdulillah beberapa minggu yang lalu keinginan itu terlaksana, wah seru deh mereka ada yang bawa anak-anak dan suami atau istri, pokoknya rame deh. Lihat aja keceriaan mereka dalam album foto-foto ini. Tentu saja mereka sangat bersemangat, maklum jarang-jarang atau mungkin ada yang belum pernah makan di rumah makan.

Gulai Sapi Daun Singkong

Bahan :
2 ikat daun singkong, siangi
200 gram tahu putih
250 gram daging sapi
2 sdm bawang goreng
1500 ml santan dari satu butir kelapa
200 ml kaldu sapi (air bekas rebusan sapi)
Haluskan :
6 butir bawang merah
6 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
Bumbu Lainnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
15 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
Cara Membuat

- Rebus daun singkong hingga lunak, angkat, tiriskan. Potong tahu berbentuk dadu, goreng hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Potong daging sapi berbentuk dadu, rebus hingga empuk, sisihkan.
- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya (kecuali cabai rawit) hingga harum. Tuangkan santan, aduk hingga mendidih.
- Masukkan daging sapi rebus bersama cabai rawit, biarkan hingga kuah berkurang. Tambahkan daun singkong dan tahu, aduk hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Rumah makan

Bandung terkenal dengan wisata kulinernya, betul. Terus terang saya yang sudah lama tinggal di Bandung baru akhir-akhir ini bisa mencicipi enaknya rumah makan di Bandung, maklum dari kampung nggak punya duit buat makan di rumah makan atau restoran, paling banter makan di warteg atau di warung nasi Padang 7 Ribu tuh udah sama rendang. Tapi hampir empat tahun belakangan ini saya paling tidak sebulan sekali bisa makan di restoran, yah paling tidak di Rumah Makan Ampera lah. Mungkin sekedar untuk refresing bersama keluarga, mengajak rekan bisnis, atau mentraktir karyawan-karyawan saya, itupun kalo ada rejeki lebih, hitung-hitung sodaqoh.
Rumah makan yang saat ini banyak dikunjungi adalah rumah makan Ampera, selain cepat dalam penyajiannya, rumah makan ampera juga memiliki ciri khas dengan masakan sundanya.
Beberapa tempat yang telah saya kunjungi dan sering makan di sana diantaranya adalah rumah makan Ampera pasar Kota Kembang(alun-alun Bandung), Rumah makan ampera di jalan Soekarno Hatta (dekat terminal Leuwi panjang), Rumah makan Ampera Jalan Citarum (Samping mesjid Istiqomah), Rumah makan Ampera Jl. Suci (Samping Itenas), Rumah makan Ampera Jl. Supratman (dekat Pusdai) Rumah Makan ampera jl. Arcamanik (depan Griya). Rumah makan Ampera Jl. laswi, Rumah Makan ampera Jl. Moh. Toha (Depan Pasar baru), rumah makan Ampera Jl. Soekarno hatta (depan komplek Sangga Kencana) ini dulunya Warteg langganan saya waktu mau berangkat kuliah, Rumah makan Ampera Jl. Soekarno Hatta samping Metro. Rumah makan Ampera Ujung Berung, Rumah makan Ampera jl. Cimahi, Rumah makan ampera Jl. lengkong kecil (sekarang sdh tutup). Wah banyak juga yah.................. Rumah makan Ampera, masih banyak lagi nih yang belum saya datangi, uih lain kali aja deh.......Itu baru rumah makan ampera belum lagi ada Rumah makan Cibiuk Jl. Soekaro hatta (dekat carrefour), Rumah makan Ibu Hj Ciganea depan stadion Persib (ini banyak didatangi para pemain senior Persib kayak Roby Darwis dan juga beberapa Artis), Rumah makan Ciganea MTC, Rumah makan Ciganea Jatinangor, Rumah makan sugih parahiyang Antapani(mungkin ini yang paling sering saya kunjung) dekat sih. Rumah Makan Ibu Imas (dekat terminal Kebon Kalapa) Kalo Rumah makan Padang nya ada Saribundo ini punya teman saya pak Adesa.
Silahkan teman-teman kalo ke bandung jangan sungkan-aungkan untuk makan di sana, insya Allah masih terjangkau harganya.